所需食材
鸡蛋 三个
细沙糖 60g
麦芽糖 5g
水 30g
奶粉 5g
植物油 25g
低粉 90g
海绵小蛋糕的做法
1、先把烤蛋糕用的模具抹上一层黄油，防止粘连，如果是纸杯就不用了。
2、把水、奶粉和植物油倒进碗里用手动打蛋器打到融合，然后隔水加热到大约40度保温。
3、把鸡蛋的蛋黄和蛋白用分蛋器分开，注意放蛋白的盆子必须无水无油。
4、把糖分成三次放到蛋白里，麦芽糖最后一次放进去，然后用电动打蛋器打发到细腻光泽，而且提起打蛋头油韧性大弯钩。
5、把蛋黄一个个的倒进去，而且每放入一个蛋黄用打蛋器打到完全混合匀再放入另一个。
6、然后把全蛋糊打发到细腻有光泽，而且有一定的浓稠度。
7、把低粉轻轻的过筛筛入蛋糊里。
8、把低粉和蛋糊用翻拌的手法混合匀，不能转圈搅拌。
9、慢慢的倒入水、奶粉和植物油混合好的而且保温再大约40度的液体。
10、接着用翻拌的手法混合匀。
11、把面糊倒进模具里，倒至9分满就行了。
12、用力震一下模具，之后把烤箱设置好上火155度下火175度，烤大约20分钟（时间要根据自己的烤箱情况来决定时间）。
13、做好了的成品。
