不知道大家在过生日吃蛋糕的时候有没有发现，蛋糕的外表是一层软软的奶油，里面则是松松软软的类似海绵的块，蛋糕之所以设计成这样，主要就是奶油比较软，很容易就会被自身的重量压变形，所以一般的蛋糕内部都会用这种类似海绵的蛋糕来作为支撑点。这个类似海绵的蛋糕松松软软，配合着奶油吃，入口即化，很多人都喜欢。不过有人也好奇，像这么松软的蛋糕是怎么做出来的呢？接下来就给大家介绍关于海绵蛋糕的制作方法，大家学会了，以后过生日的时候自己就可以在家做，不用去外边买了，一起来看看吧。需要用到的材料：低筋面粉138克，鸡蛋5个，白糖100克，食盐1克，玉米油70克。
1.制作海绵蛋糕前，我们先来把制作蛋糕用到的鸡蛋打发一下，碗里打入鸡蛋个，加入白糖100克，食盐1克，打发鸡蛋的时候我们要边给它加热边打发。锅里烧一些热水，当水温升高到70-80度之间时，把装有鸡蛋的碗翻上去，隔着水边加热边用打蛋器打发鸡蛋。打蛋器先调到最低档，先把白糖搅拌融化，然后再开高速档打发，当鸡蛋液被打发至提起打蛋器、鸡蛋液顺着滴落在蛋液面上、痕迹不会马上即可，一般这个过程需要10分钟这样。
2.接着用网筛往碗里塞入低筋面粉130克，均匀地搅拌至没有面粉颗粒就可以了，注意不要朝同一个方向搅拌，不容易搅拌均匀。
3.接着另外准备一个小碗，先在碗里加入玉米油70克，然后再倒入一小碟量刚才搅拌好的鸡蛋糊并搅拌均匀，搅拌方式和上面一样，也是不要朝同一个方向搅拌，鸡蛋糊搅拌好后倒回大碗装的鸡蛋糊里，继续把它们混合均匀，搅拌的时候注意刮刀要从底部往上翻，这样搅拌才会更加的均匀。
4.接着开始预热烤箱，145-150度上下火这样，鸡蛋糊拌好后用手把它提起来轻轻地朝桌面震一下，以把蛋糊里面的气泡排出来，然后把鸡蛋放入烤箱下层给它烤上55分钟这样。
5.时间到后取出蛋糕放凉，等蛋糕冷却以后开始给它脱模，先轻轻按压蛋糕的边缘，使其脱离模具，然后倒扣过来拿掉模具即可。好了，到这里这款松松软软、又香又甜的海绵蛋糕就做好了，是不是超简单呢？蛋糕脱模后只需用刀把它切块就可以开吃啦，当然啦，如果想蛋糕更好吃、更艺术，我们也可以在蛋糕什么抹上一些奶油，然后撒上一些坚果，口感超级棒哦！
