海绵蛋糕是用全蛋来打发的，比蛋清分离的戚风蛋糕做起来要简单很多，也很容易成功。很多新手朋友会选择第一次就尝试戚风蛋糕。
但是同样的方法有人能成功，而有人做两三次都失败，其实这也是因为戚风蛋糕的成品是否成功会受到很多方面因素的影响。所以这也就是戚风蛋糕做起来容易失败的原因吧，相比起来海绵蛋糕就容易了很多，只要将鸡蛋打发到位，就基本几离成功非常近了。
好了，下面就和小编一起来看看海绵蛋糕具体的做法吧！
【迷你纸杯海绵蛋糕】
准备材料：鸡蛋两个、低筋面粉、白砂糖、玉米油、牛奶；
做法：
1、准备一个无油无水的盆子，将鸡蛋打进去，加入30克的白砂糖，再加入几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味；
2、用电动打蛋器打发鸡蛋液，打发至能画8字，一般需要打发十分钟左右，当然如果提前将鸡蛋放到冰箱冷藏一晚的话，那样鸡蛋会更容易打发；
3、另准备一个盆，将15克玉米油和20克牛奶倒进去搅拌均匀，玉米油可以用其他味道小的油代替；
4、将65克低筋面粉过筛，过筛到蛋糊里，用刮刀以上下翻拌的方式搅拌均匀，分三次将面粉筛入；
5、将混合好的牛奶和玉米油倒入到面糊里，继续刚才的翻拌方式，将它们搅拌均匀；
6、准备一个六连模具，里面放入纸杯，将面糊倒入纸杯；
7、表面可以撒上熟芝麻或者是葡萄干或蔓越莓来进行装饰；
8、烤箱提前预热、放中层，上下火，155度，烤20分钟左右；
