海绵蛋糕（无油版）
个人不喜欢油腻腻太甜的东西 所以学了此方子保留自己做起来方便?小孩大人都适合吃
用料 ?
鸡蛋3枚 ?低筋面粉或蛋糕粉60g ?玉米淀粉20g ?细砂糖30g ?伊利臻浓牛奶40g ?柠檬2-3片
海绵蛋糕（无油版）的做法 ?
蛋糕粉
2.蛋糕粉60g
3.淀粉20g
4.细砂糖30g
5.纯牛奶40g
6.鸡蛋三枚
7.加入细砂糖
8.高速 高速 打发至4分钟左右
9.拿起打蛋器 蛋糊能清晰的留下痕迹不易消失即可?没到这个程度继续打
10.低速 低速 在蛋盆的侧面打发 盆转手不动 一个位置停留10秒把没打好的小颗粒打透 然后轻轻逆时针小浮动转动蛋盆 气泡变小消失蛋糊细腻即可
11.提前混合好淀粉蛋糕粉 然后倒入蛋盆 快速大幅度搅拌30-40次 （从2点—8点方向刮拌并迅速转动蛋盆）
12.倒入牛奶?两片柠檬汁 大幅度刮拌80-100次 能立住牙签即可 如果体积缩小过度或者很稀就是消泡了
13.迅速将蛋糕液倒入杯子里 八分满 盆边和刮刀上的不要?颠一颠 让气泡出来
14.准备进入烤箱
15.中层或中下层150度烤25分钟 大约烤十分钟左右就蓬松起来了 能闻到很香的蛋糕味 每个烤箱不同 如果感觉火大可以调至120度 如果没烤熟 建议低温慢烤比较保险
16.卖相不错吧
17.出烤箱了
18.软软的蛋糕
19.出烤箱表皮有一点硬 很好吃
小贴士
1.如果没烤熟 建议低温慢烤比较保险
2.加盖锡纸可以避免表面烤糊的现象
3.不喜欢表面干硬的宝宝可以在蛋糕冷却后放入保鲜盒或放入保鲜袋扎紧袋口 几个小时之后蛋糕表面就会变得绵软
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