比海绵还要软的蛋糕卷，简单容易颜值高，送给朋友超有面子
如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。
甜品应该是大家一年四季都不能缺少的美食吧，像是年纪大的人，对它的要求还不是那么的高，但现在的年轻人对甜品和蛋糕的要求是越来越多， 原先是只要有就行，现在不仅仅是要有了，从颜值到口感是都有了要求，小编就是一个资深的甜品控，尤其是对那种软绵绵里面还带有奶油的蛋糕，就i更没有抵抗力了，因为我在家的时候也经常琢磨，而今天小编就像大家分享一道比海绵还要软的蛋糕卷，是操作简单颜值高，不管自己吃还是送朋友都超有面子的。
【菜品名称】：海绵蛋糕卷
【所需食材】：鸡蛋4个、玉米油45克、低筋面粉50克、牛奶12克、细砂糖62克、柠檬汁、淡奶油150克、草莓粉适量、橙色的使用色素
【烹饪步骤】
1.将玉米油放容器中，加热到80度就能关火，关火后一定要趁热将50克低筋面粉给搅拌均匀，
2.等到油温慢慢降下来，大约在35度的时候，再将一个全鸡蛋和三个蛋黄放进盆中，再次给搅拌均匀。在搅拌的时候加入牛奶一同给搅拌均匀。
3.搅拌最后的状态，就是搅拌器拿起了呈流线型滴落就算好了，如果大家在搅拌觉得面糊有点浓稠，可以再加入牛奶进行稀释。
4.蛋黄糊已经处理好了，接下来就要处理蛋白了，将鸡蛋清里面先挤上柠檬汁用来去腥，再分三次加入细砂糖，头两次打蛋器用高档打发，最后一次用中档打发成拿出来成倒三角就算好了。
5.蛋黄糊分三次加入蛋白，再用翻拌的手法给搅拌均匀，大家在搅拌的时候也可以加入一滴橙色的食用色素，因为颜色好看，小编就加了大家也可以不加。
6.烤箱提前150度预热5分钟，在烤盘的底部均匀地抹上一层食用油，再将面糊倒进烤盘中，都倒进去后，大家最好震动几下，将里面的气泡给震出来。
7.等烤箱预热好了， 就将烤盘放进烤箱中，中层150度上下火烤22分钟，这个时间还是要看你的烤箱的性能，有的时间长，有的时间短。
8.等时间到了后，将烤好的蛋糕趁热盖上油纸脱模，在做这一步的时候，一定要趁热，不然等凉了就好脱了
9.将淡奶油加入白砂糖打发，再均匀地抹在蛋糕坯上面，用擀面杖卷好放到冰箱冷藏中定型。
10.准备还草粉，我这是用冻干草莓给打磨成粉。将定型后的蛋糕卷取出来，上面抹上一层奶油，再将草莓粉，均匀的晒在蛋糕上。
11.等筛好后，可以均匀的切成小块，可以放在冰箱中给自己当早餐、下午茶或者是夜宵，也可以送给朋友也是不错的选择，如果想要更好看的，可以在蛋糕卷上面放上一个草莓也是不错的，这个蛋糕卷是不是非常的简单呢，大家学会了吗
【烹饪总结】
1.玉米油一定要加热到80度的时候，才能筛入淀粉，并且在搅拌的时候，也要按照一个方向。
2.大家在将蛋白和蛋黄融化的时候，一定要用切拌和翻拌的方式给搅拌均匀，这就不要朝一个方向了。
文案编辑：见闻美食小何教你做美食
