整个柠檬直接吃？酸甜好滋味，以假乱真的柠檬海绵蛋糕
相信大家都记得前一阵子上网经常看到一个柠檬头的表情包——“我酸了”，当时这个表情包可谓是风靡全网，甚至现在都经常出现在人们的聊天框里。委屈的表情加上柠檬的亮黄色，在准确表达出自己心情的同时，也巧妙的使用了柠檬酸爽的味道给人以印象，实在是非常成功的表情包了。而得益于这个表情包，网络上也很快出现了很多生吃柠檬的视频，而光是看着别人吃柠檬时的表情都感觉自己口舌生津，酸得牙都要倒了。但是没有关系，这个问题很好解决！柠檬海绵蛋糕——酷似真实柠檬的外形和清爽不甜腻的口感，让你在一众柠檬精中脱颖而出！微酸微甜的味道中隐隐透出柠檬的清香，这是柠檬吗？不，这是蛋糕；这是蛋糕吗？不，这是柠檬！
要做一颗柠檬，首先就要了解柠檬。柠檬是一种常见的水果，味酸且带有特殊的挥发性清香，常常作为烹饪的调味料或者榨汁使用。柠檬的适口性很高，大部分人都可以食用柠檬，它富含大量的维生素C，英国海军曾用柠檬补充维生素C，预防坏血病。柠檬还有止吐的效果，晕船的人或者孕妇难受的时候闻一闻新鲜柠檬，就会舒服很多。切柠檬还可以提神，生津解暑。但是柠檬虽然好处多多，却不适合糖尿病患者、患有龋齿、胃溃疡和胃酸分泌过多的人食用。
【菜名】：柠檬海绵蛋糕
【所需食材】：4克泡打粉、1克盐、25克柠檬汁、180克细砂糖、200克低筋面粉、110克黄油、200克鸡蛋液
【烹饪过程】：
1、将柠檬对半切开榨取柠檬汁，一个柠檬大概可以出汁25克左右
2、将盐、细砂糖和鸡蛋液一起放进无水无油的，干净的打蛋盆里面
3、材料隔热水用小火即热，用手动打蛋器将蛋液搅拌至蛋液温度大约为40度左右的时候离火，如果是冬天可以隔热水继续打发
4、先用高速将蛋液打发到没有大气泡，之后再转低速打发到可以用打蛋器头上滴落的蛋液写出“8”字，而写好的“8”会以非常缓慢的速度消失
5、泡打粉和低筋面粉混合在一起后筛进蛋液里用蛋抽搅拌均匀
6、在小奶锅内放入黄油开小火加热，到80度左右的时候过筛浸柠檬汁里，同样用蛋抽或者刮刀翻拌均匀
7、将翻拌完毕的面糊装进表花袋里，之后均匀的挤进柠檬蛋糕的模具内，每个模具里面糊的量大概为8分满
8、烤箱提前预热，上火160下火150，中层烘烤28分钟左右，出炉之后将蛋糕脱模放到晾架上面静置凉透，清新美味、外形逼真的柠檬海绵蛋糕就做好啦！
【烹饪窍门】：
1、蛋糕脱模凉透之后可以放进冰箱里面冷藏一段时间，这样的蛋糕会更好吃哦！
