绵软香甜的可可海绵杯子蛋糕，好吃好看，在家就能轻松制作
来了来了，小编就知道自己逃不掉，果然当初就不该在自己第一次成功做出小蛋糕之后，在朋友圈里炫耀，不得不说，小孩子的记性真好，都多长时间了，他还一直记着，一直扑闪着他的卡姿兰大眼睛跟我说，他想吃我做的蛋糕，这我该怎么拒绝呢，小孩子嘴太甜也不是什么好事，太费长辈了，这不，刚做完饭，我就已经不知不觉间拿出做蛋糕的模具了，本来特意盖起来的烤箱在沉寂两天之后，又要重出江湖了，感觉这一天我是闲不住了，所以给大家推荐一种小蛋糕――可可海绵杯子蛋糕。
海绵蛋糕是大家在家制作蛋糕时，做得最多的，因为它最简单，操作难度不大，而且绵软可口，今天给大家推荐的可可海绵杯子蛋糕就是在海绵蛋糕的基础上加了一点小花样，会更好吃一些，话不多说，下面跟小编一起来了解一下可可海绵杯子蛋糕的具体做法吧。
【菜名】：可可海绵杯子蛋糕
【所需食材】：鸡蛋三个，细砂糖90g，低筋面粉80g，可可粉20g，牛奶50g，黄油30g，柠檬小半个，淡奶油100g，糖粉少许，草莓几颗。
【烹饪过程】：
步骤一、准备好所需材料，将做蛋糕的模具清洗干净，擦干，均匀在模具内部涂一层黄油。
步骤二、将准备好的牛奶和黄油放入同一个小碗，隔水小火加热至黄油融化，取出小碗。
步骤三、将准备好的可可粉筛入融化好的牛奶黄油中，用勺子搅拌均匀，直至碗中形成无颗粒的稀糊状，再将可可糊坐在温水中待用，防止凝结。
步骤四、将准备好的三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别打进两个碗里。
步骤五、往蛋白中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分多次加入备好的细砂糖，将蛋白打发到提起打蛋器，可以拉出小尖角的状态。
步骤六、此时将蛋黄倒进蛋白碗里，继续用打蛋器搅拌两分钟左右，搅成均匀的糊状，然后筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤七、将之前准备好的可可糊全部倒进碗里搅拌均匀。
步骤八、将搅好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，倒至八分满左右，提起模具往桌上碰几下，震出蛋糕糊里的气泡。
步骤九、将烤箱提前调至180摄氏度预热，然后将模具放入烤箱中下层，上下火全部调到180摄氏度，烤二十分钟左右。
步骤十、将烤好的蛋糕取出，脱模，再倒过来，冷却备用。
步骤十一、在准备好的淡奶油中加入糖粉，用打蛋器打发至之前蛋清打发的状态。
步骤十二、将打发的奶油装进裱花袋，挤进蛋糕胚里，再点缀上草莓就完成了。
【烹饪技巧】：
1、模具一定要事先涂上黄油，这样后面脱模的时候才好操作。
2、每个烤箱的温度都有差异，大家自己做的时候，以自家烤箱温度为准。
3、除了草莓，大家还可以加自己喜欢的水果或者干果。
